专职烤鱼连锁店合作共赢

烤箱优先选用三相电,这样减少电线电流的承载。首先确保电表为三相四线80A-120A。烤箱2个x4800w≈10kw。冰箱、平冷等≈3kw。空调1台≈4kw。以上合计=17kw。三相电选用:4-6平方电缆。两相电分线选用:4-6平方电线或护套线。总线选用:10-16平方电线。如前厅10张桌子再增配15个电加热炉,每个加热炉**功率2.2kw,常用功率0.8kw≈15kw。所有灯具和耗电设备≈3...
2023-01-06
再次重申,店面不需要厨师,不要做额外的人工支出!!!月营业收入10万左右店面人员配置:炒料岗:1人。烤鱼岗、杀鱼岗:共用1人。配菜/凉菜岗/饮料岗:公用1人。收银岗:1人兼服务员。服务员:正式工1-2人,六日可增加计时工1-2人。月营业收入10-30万店面人员配置:炒料岗:1人。杀鱼岗:1人。烤鱼岗:1人。配菜岗/凉菜岗:共用1人。配菜岗/饮料岗:共用1人。收银岗:1人。服务员:正式工2-3...
2023-01-06
加热方式:电加热(推荐)优点:可以实现全部电子控制及傻瓜操作,安全可靠。缺点:对电表及电线稍有要求。炭加热(不推荐)优点:不受电力限制。缺点:操作复杂,且不稳定。燃气加热(不推荐)优点:不受电力限制。缺点:不安全不可靠不稳定。以下主要介绍电加热烤箱。1.烤箱分类:半自动式(推荐)优点:造价低廉,使用方便,灵活应用,简单操作,维护方便。缺点:速度低于链条式,智能低于电脑式。链条式(不推荐理由-...
2022-01-12
电加热炉优先选用,因为其智能性及方便性都优于其他,更能够给客户更好的用餐体验。如果店面电表允许的情况,强烈建议电磁加热炉。电加热炉优点:加热平均、用餐体验好、入味速度快、美观。缺点:前期要做线路工程,对电表和电线要求高。酒精炉优点:不受电表限制,灵活。缺点:加热不平均,酒精经常需要更换,严重浪费人力。炭加热炉优点:不受店里限制,灵活。缺点:不容易熄灭,而且危险不安全。
2022-01-12
1:重量:单条鱼放入量,调料不少于600g。理由:2016年前,鱼酷已经完成了对二代产品的淘汰,调料量已经增加为最少600g-最高760g。单条鱼放入600g调料以下的,都属于假货或者二代产品。2:做法:店面不加水。理由:鱼酷为了增加厨房标准化,三代调料已经彻底去除厨房加水的操作。即店面再次加水的产品,是严重不对的。3:现场参观:生产厂家必须配备高温罐,罐体不小于1.5米,高度不低于3米。理...
2022-01-12
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